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如果苹果手机短信被删除，可以尝试以下几种方法来恢复。
1、使用iCloud备份恢复：
如果在删除短信之前已经备份了iPhone数据至iCloud，那么可以借助iCloud备份恢复已删除的短信，具体操作步骤如下：
进入设置 > 通用 > 还原 > 从iCloud备份恢复，选择最近的备份时间进行恢复，恢复完成后，可以在短信应用中查看已删除的短信是否已恢复。
2、使用iTunes备份恢复：
如果使用iTunes备份手机数据，可以通过以下步骤恢复已删除的短信：连接iPhone至电脑并打开iTunes，选择设备后点击“恢复备份”选项，选择已备份的文件后点击“恢复”，等待恢复完成即可，需要注意的是，使用iTunes恢复数据会导致当前手机上的数据被覆盖，请谨慎操作。
3、使用第三方软件恢复：
可以尝试使用第三方软件来找回已删除的短信，使用易我手机数据恢复软件等专业的数据恢复软件来扫描手机并找回已删除的短信，这种方法需要按照软件的使用说明进行操作，并且可能需要越狱才能使用某些软件，在使用第三方软件恢复数据时，请确保选择可信赖的软件并按照正确的步骤操作。
如果以上方法均无法找回已删除的短信，那么可能无法再恢复了，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据并谨慎操作手机设置，为了避免误删重要短信，可以将重要短信导出并保存在电脑或其他设备上。
方法不能保证一定可以恢复所有删除的短信，最终结果可能因情况而异，如果仍然感到困惑或无法恢复重要的短信，建议寻求苹果官方客服的帮助。